Der Bau der Kirche Santa Maria Assunta reicht auf das 13. bis 14. Jahrhundert zurück und war, da sie in den heutigen Palazzo Fusaro integriert ist, vermutlich ein Nebengebäude der ehemaligen Burg der Familie Di Vico. Ein runder Wachtturm der Festung, der heute die Apsis der Kirche bildet, ist von der Piazza Sicilia aus zu sehen. Zusammen mit Sant Angelo war sie die bedeutendste Kirche Caprarolas und trug den Titel Abtei. Ihr heutiges Aussehen der zeigt ein einschiffiges Gebäude im Renaissancestil mit einem keinen Glockenturm. Im Inneren ist ein wertvolles Fresko mit einer Madonna mit Kind sowie ein Gemälde der toskanischen Schule aus dem 14. bis 15. Jahrhundert mit einer Darstellung der Himmelfahrt Marias erhalten. Bemerkenswert ist außerdem am Eingang ein sehr fein gearbeitetes Weihwasserbecken aus weißem Marmor aus derselben Zeit. In dieser Kirche versammelte sich die Bruderschaft „Morte e Orazione“, die sich um das Begräbnis der Armen kümmerte.